Chocolate cake with frosting and lime

Kladdkaka-Stylistarkivet2

Chokladkaka med frosting och lime

90 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
2 tsk limesaft
1,5 dl mjöl
1,5 tsk vaniljsocker
3 tsk raw kakao
0,5 tsk havssalt

Frosting:
30 g smör
1,75 dl florsocker
1 msk kallt kaffe (eller vatten)
1 tsk vaniljsocker
2,5 tsk raw kakao

1. Chokladkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda i ägg, socker och limesaft tills det blir en jämn smet. Blanda därefter i övriga ingredienser. Häll i smeten i en smörad och brödad form (20 cm i diameter). Ställ in i ugnen cirka 11 minuter.
2. Frosting: Smält smöret. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet, bred ut frostningen över chokladkakan. Dekorera kakan med smält choklad, kokosflingor och limeskivor.

In English: 

Chocolate cake with frosting and lime

90 g butter
2 eggs
1.5 dl sugar
2 tsp lime juice
1,5 dl flour
1,5 tsp vanilla sugar
3 tbsp raw cacao powder
0.5 tsp sea salt

Frosting:
30 g butter
1.75 dl icing sugar
1 tbsp cold coffee (or water)
1 tsp vanilla sugar
2.5 tsp raw cacao powder

1. Chocolate Cake: Preheat oven to 175 degrees. Melt the butter and mix with the eggs, sugar and lime juice until it becomes a smooth paste. Then mix with the remaining ingredients. Pour the batter into a buttered baking pan (20 cm diameter). Place in the oven for about 11 minutes.
2. Frosting: Melt the butter. Add the remaining ingredients and spread the frosting over the chocolate cake. Decorate the cake with melted chocolate, coconut flakes and lime slices.

Kladdkaka-stylistarkivet

Salmon soup with sweet potatoes, thyme and pear

Laxsoppa-blogg1

Laxsoppa med sötpotatis, timjan och päron
Till fyra personer:

4 stycken (á 100 g) laxfiléer
2 sötpotatisar
3 dl vispgrädde
0,75 dl päroncider
½ lime
3 stycken salladslökar
2 dl fiskbuljong
½ rivet päron
timjan
salt och peppar

Värm upp ugnen till 200 grader. Skala och skär sötpotatisen i små bitar, rosta i ugnen ca 10 min eller tills att potatisen är mjuk. Skär salladslöken i skivor och stek i lite olja tills att löken mjuknar, tillsätt fiskbuljong, vispgrädde, päroncider och lime, låt koka i cirka 5 min. Smaka av med salt och peppar. Stek laxen och vänd ner i soppan tillsammans med sötpotatisen. Toppa soppan med timjan och det rivna päronet. Servera soppan tillsammans med rostat bröd.

In English: 

Salmon soup with sweet potatoes, thyme and pear
Four serverings:

4 pieces (á 100 g) salmon fillets
2 sweet potatoes
3 dl whipped cream
0,75 dl pear cider
½ lime
3 pieces of spring onions
2 dl fish stock
½ shredded pear
thyme
salt and pepper

Preheat the oven to 200 degrees. Peel and cut the sweet potatoes into small pieces, toast in the oven for about 10 minutes, or until the potatoes are soft. Cut the spring onions into slices and fry in a little oil until the onion softens, add the fish stock, whipped cream, pear cider and lime, boil for about 5 minutes. Add salt and pepper. Roast salmon and add into the soup along with the sweet potatoes. Top the soup with thyme and the shredded pear. Serve the soup with toasted bread.

Laxsoppa-blogg

Grapefruit pie with whipped cream and raspberries

Grapefruktpaj-2

Grapefruktpaj med vispad grädde och hallon
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
0,5 dl socker
75 g smör
1 tsk vatten

Grapefruktkräm: 
1 dl grapefruktsaft
1,75 dl socker
0,5 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 tsk maizena
60 g smör

1. Pajdeg: Mixa alla ingredienserna till pajdegen. Tryck ut i en form (15 cm i diameter). Ställ in pajdegen i kylen i 30 min. Värm upp ugnen till 175 grader och grädda pajdegen i ca 15 min.

2. Blanda ägg, socker, vaniljsocker och grapefruktsaft. Sila blandningen och häll över i en kastrull. Sjud upp krämen och tillsätt maizena, sjud därefter tills krämen tjocknar (det tar ca. 10 min). Tillsätt smöret i bitar och vispa till en slät kräm. Häll över krämen i pajskalet och ställ in i kylen ca. 30 min.
Servera tillsammans med vispad grädde, hackad mandel och hallon.

In English: 

Grapefruit pie with whipped cream and raspberries
Pie dough:
2 dl flour
0.5 dl sugar
75 g butter
1 teaspoon water

Grapefruit cream:
1 dl grapefruit juice
1.75 dl sugar
0.5 teaspoon vanilla sugar
1 egg
1 teaspoon maizena
60 g butter

1. Pie dough: Mix all the ingredients for the pie dough. Press out in a baking pan (15 cm diameter). Set the pie dough in the fridge for 30 minutes. Preheat the oven to 175 degrees and bake the pie dough in about 15 minutes.

2. Mix the egg, sugar, vanilla sugar and grapefruit juice. Strain the mixture and pour into a saucepan. Simmer the cream and add maizena, and continue simmering until the cream has clotted (it takes about 10 minutes). Add the butter in pieces and whisk into a smooth cream. Pour the cream into the pie shell and place in the fridge for about 30 min.
Serve with whipped cream, chopped almonds and raspberries.

Grapefruktpaj-1

Creative day with The Flowershop

Vårblommor

 

Vårfotografering

I början av den här veckan hade jag en inspirerande och kreativ dag tillsammans med Emma-Klara i hennes fina studio. Det är så himla roligt att få skapa bilder tillsammans med andra likasinnade människor. Vi ville skapa något vårinspirerat med vackra nude färger, och detta blev vårt resultat. Jag ser fram emot våren och fler kreativa dagar. Hoppas ni får en fin och framförallt solig fredag!

In English: 

This week I had an inspiring and creative day with Emma-Klara in her lovely studio. It’s so fun to create images in community with other like-minded people. We wanted to create a theme of spring with beautiful nude colors, and this became our results. I look forward to spring and several creative days. I hope you guys have a lovely and sunny Friday!

Vårblommor-1

FOTO-blommor

FOTO

Rice pudding with lemon and muesli

rice-pudding

Detta receptet passar utmärkt till både frukost och som en lättare lunch.
– 2 portioner.

3 dl risgrynsgröt
1 dl havregryn
1 msk pumpakärnor
1 msk hackade mandlar
1,5 tsk chiafrön
1 msk kokosflingor
2 tsk (+ ½ tsk) kanel
½ tsk kardemumma
ett par droppar citronsaft
(ev. mjölk)

Rosta havregryn i en torr stekpanna tills de får en gyllene färg. Blanda havregrynen tillsammans med pumpakärnor, mandlar, chiafrön och kokosflingor, ½ tsk kanel och ½ tsk kardemumma. Blanda risgrynsgröten med 2 tsk kanel och några droppar citronsaft. Dela upp gröten i två glas, häll över müsliblandningen och dekorera med en kvist citronmeliss. Servera gärna gröten med en skvätt mjölk om du vill.

In English: 

This rice pudding is perfect for both breakfast and a simple lunch.
– for 2 servings.

3 dl rice pudding
1 dl oatmeal
1 tbsp pumpkin seeds
1 tbsp chopped almonds
1 tbsp coconut flakes
1.5 tsp chia seeds
2 tsp (+ ½ tsp) cinnamon
½ tsp cardamom
a few drops of lemon juice
(ev. milk)

Toast the oatmeal in a dry pan until they get a golden color. Mix oatmeal with pumpkin seeds, almonds, chia seeds and coconut flakes, ½ tsp cinnamon ½ tsp cardamom. Mix the rice pudding with 2 tsp cinnamon and a few drops of lemon juice. Divide the pudding into two glasses, pour over the muesli mixture and decorate with lemon balm. Serve the rice pudding with a dash of milk if you like.

tulips-christmas

rice-pudding1